Torta di mele con crema pasticcera e nocciole ... caramellata in superficie

Ricetta.

Ingredienti: 

- 300 gr farina 00;
- 50 gr amido di mais;
- 4 mele grandi golden; 
- 350 gr crema pasticcera; 
- 3 cucchiai di cannella in polvere; 
- 150 gr zucchero di canna; 
- 100 gr burro morbido 
- 3 uova grandi; 
- 1 bustina di lievito per dolci; 
- granella di nocciole / nocciole intere q.b.

Procedimento. 

Tagliare le mele a lamelle sottili ed irrorarle con del succo di limone.

Con le fruste montare le uova con lo zucchero.  
Aggiungere il burro morbido e la crema pasticcera e amalgamare per qualche minuto.

Con la spatola , incorporare la farina00 ,l'amido di mais e la cannella. Per ultimo, il lievito.

Prendere uno stampo a cerniera (diametro 22), imburrare il fondo ed il bordo e ricoprire le superfici con lo zucchero di canna.

Versare il composto nello stampo. Aggiungere le mele precedentemente tagliate , cospargere la superficie con zucchero di canna e cannella, aggiungere le nocciole ed infornare a 170 gradi forno ventilato per 60 minuti e successivamente a 160 gradi per altri 15-20 minuti .

A cottura ultimata, lasciare intiepidire all'interno del forno con la porta aperta.

Estrarre la torta dallo stampo e... Buon appetito!!!

Autote: Nocciole Papa ®? (seguici sui social @nocciolepapa).