Ricetta:
• Preparazione: 10 Minuti;
• Cottura: 30 Minuti;
• Difficoltà: Molto facile;
• Porzioni: 4 Persone;
• Costo: Basso.
Ingredienti:
• Granella di Nocciole Papa;
• 320 g Spaghetti;
• 160 g Tonno sott'olio;
• 300 g Broccoletti;
• 40 ml Olio di oliva;
• 20 g Parmigiano reggiano;
• q.b. Sale;
• 1 spicchio Aglio;
• 1 Peperoncino.
Besciamella:
• 40g burro;
• 40g Farina;
• 1\2 bicchiere di latte;
• Pepe Rosa \ pepe;
• Sale q.b.
Procedimento besciamella:
Sciogliete farina e burro a fuoco molto basso, mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere a filo il latte, pochissimo alla volta, solo quando il primo quantitativo si è incorporato aggiungete il secondo e continuate a girare costantemente con una frusta su fuoco medio – alto fino a quando la salsa non avrà raggiunto una consistenza vellutata. (3 – 5 minuti) aggiungete infine sale e pepe.
Procedimento:
Lessare in acqua fredda i broccoli lavati e divisi in cimette.
Una volta cotti, raccoglierli con la schiumarola e non gettare l'acqua di cottura perché servirà per cuocere la pasta.
Riportare l'acqua a bollore e versare la pasta.
Nel frattempo in padella 2 cucchiai d'olio soffriggere lo spicchio d'aglio, il peperoncino sbriciolato, aggiungere il tonno sminuzzato e successivamente le cimette di broccoli cotte in precedenza.
Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento nella padella saltandola per qualche minuto...impiattare e guarnire con la besciamella e la granella di Nocciole Papa per un tocco di classe e di gusto. Servire subito e buon appetito.