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SPAGHETTONE CON TONNO PINNE GIALLE, BROCCOLETTI, BESCIAMELLA AL PEPE ROSA E GRANELLA DI NOCCIOLE

Ricetta:

• Preparazione: 10 Minuti;
• Cottura: 30 Minuti;
• Difficoltà: Molto facile;
• Porzioni: 4 Persone;
• Costo: Basso.


Ingredienti: 

• Granella di Nocciole Papa;
• 320 g Spaghetti;
• 160 g Tonno sott'olio;
• 300 g Broccoletti;
• 40 ml Olio di oliva;
• 20 g Parmigiano reggiano;
• q.b. Sale;
• 1 spicchio Aglio;
• 1 Peperoncino. 

 

Besciamella: 

• 40g burro;
• 40g Farina;
• 1\2 bicchiere di latte; 
• Pepe Rosa \ pepe; 
• Sale q.b. 

Procedimento besciamella:

Sciogliete  farina e  burro a fuoco molto basso, mescolando con una frusta a mano.
Aggiungere a filo il latte, pochissimo alla volta, solo quando il primo quantitativo si è incorporato aggiungete il secondo e continuate a girare costantemente con una frusta su fuoco medio – alto fino a quando la salsa non avrà raggiunto una consistenza vellutata. (3 – 5 minuti) aggiungete infine sale e pepe. 

Procedimento:

Lessare in acqua fredda i broccoli lavati e divisi in cimette.
Una volta cotti, raccoglierli con la schiumarola e non gettare l'acqua di cottura perché servirà per cuocere la pasta.
Riportare l'acqua a bollore e versare la pasta.
Nel frattempo in padella  2 cucchiai d'olio soffriggere lo spicchio d'aglio, il peperoncino sbriciolato, aggiungere il tonno sminuzzato e successivamente le cimette di broccoli cotte in precedenza.
Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento nella padella saltandola per qualche minuto...impiattare e guarnire con la besciamella e la granella di Nocciole Papa per un tocco di classe e di gusto. Servire subito e buon appetito.