Hummus di broccoli e Nocciole

Ricetta

Ingredienti

- 100gr di broccoli già cotti
- 230 gr di ceci
- 10 gr di tahina
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1cc di aglio in polvere
- 50 ml di acquafaba
- Nocciole tostate intere q.b.
- Granella di nocciole q.b.

Procedimento

Bollire i broccoli e frullarli. Lasciare raffreddare e condirli con il sale.
Scolare i ceci tenendo un pò di acquafaba da parte.
Inserire nel frullatore i ceci, i broccoli, la tahina, un filo d'olio, sale, pepe e 1cc di aglio in polvere.
Azionare e frullare a più mandate. Aggiungere acquafaba e frullare nuovamente fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere la Granella di nocciole e mescolare nuovamente.
Per dargli un tocco di croccantezza in più, tagliare le Nocciole intere in due e guarnire l'Hummus.
Spalmare sul pane ben tostato.

Ricetta di @joyhoperules_ (Profilo Instagram)