Crema di zucca, rosmarino e Nocciole 

Ricetta

Ingredienti

- 500gr di zucca butternut
- 2 rametti di rosmarino
- 1 cipolla rossa
- Nocciole intere tostate q.b
- Granella di Nocciole q.b
- Gnocchi alla zucca 400gr
- Noce moscata q.b.
- 150 ml di acqua

Procedimento

In una padella aggiungere un filo d'olio con la cipolla rossa tagliata finemente. Lasciare rosolare per qualche minuto e nel frattempo pulire e tagliare la zucca a tocchetti.
aggiungere in padella la zucca, il rosmarino, un pizzico di sale e l'acqua. Coprire  e lasciare cuocere per circa 30 min, ottenendo una consistenza morbida.
Togliere il rametto di rosmarino, aggiungere il sale, il pepe e noce moscata e frullare il tutto con un frullatore ad immersione. 

Cuocere gli gnocchi nel brodo della crema.
Una volta cotti gli gnocchi amalgamarli con la crema e guarnire con la Granella di nocciole e Nocciole intere tostate e per finire olio evo a crudo.

Ricetta di @joyhoperules_ (Profilo Instagram)