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CHIFFON CAKE ALLE NOCCIOLE

CHIFFON CAKE alle NOCCIOLE 

RICETTA

Ingredienti

Per l'impasto:

- 200 gr. di farina 00;
- 100 gr. di farina di nocciole @NocciolePapa;
- 90 gr. di amido di mais;
- 300 gr. di zucchero semolato bianco;
- 7 uova;
- 140 gr. di olio di semi;
- buccia di un limone;
- 200 ml di acqua;
- 1 bustina di lievito per dolci. 

Per la copertura:

- granella di nocciole q.b.;
- nocciole tostate q.b.; 
- nocciolata 27%, spalmabile q.b. 

Procedimento 

In una ciotola , unisci farina 00, amido di mais, zucchero ,farina di nocciole, buccia grattugiata di limone e la bustina di lievito .

In un altra ciotola,  con un mixer, emulsiona acqua olio e tuorli.

Monta a parte gli albumi.

Impasta unendo l'emulsione ad i secchi, ed aggiungi gli albumi montati, con un movimento di polso dall'alto verso il basso aiutandoti con una spatola. 

Versa il composto in uno stampo da chiffon cake da 24 , senza imburrare né infarinare.

Cuoci  per 50 minuti a 160 gradi,  forno ventilato.

Lascia raffreddare, cospargi di nocciolata 27% spalmabile ,poi la Granella di Nocciole ed infine le Nocciole tostate intere.

Nocciole Papa ®
#nocciolepapa

Ricetta di @delicious_dessert (profilo Instagram)