Cheesecake alla Nocciola 

Ricetta 

Ingredienti

Per la base: 
- 160 gr biscotti; 
- 30 gr nocciole; 
- 100 gr burro. 

Per la crema: 
- 250 gr ricotta; 
- 250 gr mascarpone; 
- 250 gr panna;
- 50 gr pasta di nocciole 100%; 
- 8 gr gelatina; 
- 100 gr zucchero a velo.

Per la copertura: 
- Nocciolata qb;
- Granella di nocciole qb.

Procedimento 

Mettere in ammollo la gelatina. 
Preparare la base: tritate i biscotti ed unirli al burro fuso; foderare uno stampo a cerniera da 22cm con carta forno alla base ed ai bordi e livellare i biscotti; porre in frigorifero.
Preparare la crema: scaldare 30gr di panna dal totale, strizzare bene la gelatina e sciogliere all’interno, lasciare intiepidire; montare la restante panna, unire i restanti ingredienti un po’ x volta e la gelatina. 
Riprendere la base e versare la crema.
Far riposare x circa 4/5 ore minimo in frigo.
Decorare con Nocciolata e granella di nocciole.

Ricetta di Melania R.