Biscotti alla Nocciola

Ingredienti 

- 180 gr di Nocciolata 27%
- 1 uovo grande 
- 135 gr di farina 00

Per la decorazione

- Nocciolata 27%
- Granella di Nocciola 

Procedimento

Porre la Nocciolata 27% insieme ad un uovo intero nella planetaria, dotata di fruste, ed azionarla per 2-3 minuti circa in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti .
Arrestare la planetaria ed aggiungere la farina 00 setacciata. Mescolare il tutto con una spatola fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 
Create un panetto e far riposare l'impasto in frigorifero almeno 15-20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, togliere il panetto dal frigorifero e con le mani formare delle palline di 15 g ciascuna e disporle su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno. 
Con le dita appiattite il centro di ciascuna pallina, in modo da creare una cavità.
Infornare i biscotti, in forno statico preriscaldato, a 170° C per 10 -12 minuti.

Far raffreddare i biscotti su una griglia.
Una volta freddi, con l’aiuto di una sac-à-poche, bocchetta liscia, riempire le cavità con la Nocciolata 27% e decorare con la Granella di Nocciola. 

Ricetta di @sweetbakery_ig (Profilo Instagram)