Baci di Dama

Ricetta

Ingredeienti

- 95 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- 1 uovo grande
- Un pizzico di sale
- 60 gr di farina di Nocciole
- 125 gr di farina 00
- Nocciolata 27% q.b.

Procendimento

Con l'ausilio di una planetaria, gancio a foglia, lavorare il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere l'uovo ed il sale ed amalgamare.
Unire la farina 00 e la farina di Nocciole.
Lavorare l'impasto fino a che non risulterà morbido.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporlo in frigo per 1 ora.
Formare palline di circa 4gr ognuna, disporle sulla teglia, ricoperta di carta da forno.

Cuocere a 180°C per 12 minuti.

Lasciare raffreddare e farcire con la Nocciolata 27%.